هیچ‌کس نمی‌تواند جذابیت یک دونات خوب لعاب‌دار را انکار کند. شیرینی‌ای که از تنوع بسیار بالایی برخوردار است و همین امر سبب شده تا طرفداران بی‌شماری داشته باشد. طرز تهیه دونات یک روش آسان در میان پخت شیرینی‌های خوشمزه به‌حساب می‌آید اما بسیاری از افراد برای یافتن روشی آسان برای طرز تهیه دونات خانگی سریع سؤالات زیادی دارند. چگونه دونات درست کنیم؟ چگونه دونات رنگی درست کنیم؟ چگونه سس دونات درست کنیم؟ اگر به دنبال پاسخ به این سؤالات هستید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را دنبال کنید. در این مقاله از بانی‌مگ قصد داریم تا طرز تهیه دونات خانگی را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه دونات خانگی خوشمزه
شیرینی دونات خانگی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های جهان است که به دلیل تنوع بسیار بالا مناسب با تمام ذائقه‌ها است. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند این شیرینی دل‌چسب را به روش خانگی تهیه کنند تا از طعم و مزه آن لذت بیشتری ببرند. در ادامه طرز تهیه دونات نرم و لطیف خانگی را به شما آموزش داده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه دونات خوشمزه خانگی:
- ۴ پیمانه آرد سفید
- نصف پیمانه شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- نصف پیمانه شیر
- ۱۰۰ گرم کره
- نصف قاشق چای‌خوری وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایع
- نصف پیمانه آب ولرم
- نمک
هر پیمانه را برابر با یک لیوان در نظر بگیرید.
دستور پخت دونات خانگی!
برای تهیه دونات خانگی ابتدا باید خمیر مایه را به همراه یک قاشق چای‌خوری شکر و آب ولرم داخل ظرفی بریزید و باهم مخلوط کنید؛ سپس روی ظرف را بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا روی خمیرمایه حباب تشکیل شود و عمل بیاید. پس از آن‌که خمیر مایع به عمل آمد، در یک ظرف دیگر کره، شکر، تخم‌مرغ و وانیل را باهم ترکیب کنید و آن‌ها را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
پس از آن‌که مواد کاملاً یکدست شدند، خمیر مایع عمل آمده را به همراه شیر ولرم به آن‌ها اضافه کنید. در ادامه ۴ پیمانه آرد را (که از قبل دو مرتبه الک کرده‌اید) پس از مخلوط کردن با مقدار کمی نمک، به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر دونات خانگی شکل بگیرد. زمانی که خمیر دونات شکل گرفت، روی یک سینی یا تخته صاف کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن قرار داده و شروع به ورز دادن خمیر کنید تا جایی که خمیر دیگر به دست نچسبد. اگر چسبندگی خمیر از بین رفت، حدود ۵۰ بار خمیر را بلند کرده و روی تخته صاف بکوبید تا آماده پختن شود.
اگر به دنبال طرز تهیه دونات خانگی بدون شیر هستید، می‌توانید به‌جای اضافه کردن شیر ولرم به خمیر مایع به‌عمل‌آمده، کره، شکر، وانیل و تخم‌مرغ، از آب ولرم استفاده نمایید. طرز تهیه دونات بدون شیر تفاوت زیادی با دونات ساده ندارد و در این دستور پخت تنها آب ولرم جایگزین شیر می‌شود.
کوبیدن خمیر به سطح صاف را هرچه بیشتر انجام دهید، خمیر دونات لطیف‌تری خواهید داشت. اگر مطمئن شدید که خمیر دونات خانگی شما آماده شده است، یک کاسه با حجم حداقل دو برابر خمیر را با روغن چرب کرده و سپس خمیر را به کاسه انتقال دهید؛ سپس با کمک چاقو یک علامت مثبت روی خمیر زده، روی کاسه را با سلفون پوشانده و روی سلفون هم یک حوله بگذارید و در پایان کاسه را در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر دونات حدود ۴۵ دقیقه استراحت کند.
حجم خمیر دونات دو برابر می‌شود!
پس از حدوداً ۴۵ دقیقه وقتی‌که به سراغ خمیر بروید حجمش باید تقریباً دو برابر شده باشد. در این مرحله خمیر را از کاسه خارج کرده و روی سطح کار کمی ورز دهید تا هوای اضافه داخل خمیر خارج شود؛ پس از این مرحله روی سطح صاف تخته یا سینی کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به‌صورت یکدست با قطر یک سانتی‌متر پهن کنید. در این مرحله به قالب دونات خانگی احتیاج دارید تا خمیر آماده شده را قالب بزنید و روی یک کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید.
طرز تهیه دونات خانگی بدون فر
برای تهیه دونات خانگی نیازی ندارید که حتماً از فر استفاده نمایید؛ طرز تهیه دونات بدون فر به این صورت است که باید درون یک تابه بزرگ و گود (می‌توانید از قابلمه‌های بزرگ تفلون نیز استفاده کنید) به‌اندازه‌ای روغن بریزید که دونات‌ها هنگام سرخ شدن به‌صورت شناور باشند. ظرف حاوی روغن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا روغن به‌طور کامل داغ شود، سپس دونات‌های قالب‌زده شده را درون روغن قرار دهید با قاشق روی دونات‌های در حال سرخ شدن روغن داغ بریزید تا کاملاً سرخ شوند.
ریختن روغن داغ روی دونات‌های در حال سرخ شدن سبب می‌شود تا دونات‌ها بهتر پف کنند و طلایی و یکدست شوند. این روش برای کسانی که به دنبال طرز تهیه دونات خوشمزه و پف دار هستند، یک دستور پخت عالی محسوب می‌شود. پس از آن‌که دونات‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافه دونات گرفته شود. حالا دونات خانگی شما آماده است و تنها نیاز به تزئین دارد.
چگونه دونات را تزیین کنیم!
دونات‌ها انواع گوناگونی دارند که معروف‌ترین آن‌ها دونات ساده، دونات شکلاتی، دونات ژله‌ای، دونات دارچین، دونات بوستون، دونات افشان، دونات شکم پر، دونات توپی، دونات نارگیلی، دونات سیب و … هستند. تفاوت اصلی این دونات‌ها در تزئین آن‌ها است که می‌تواند علاوه بر زیبایی، طعم خاصی نیز به این شیرینی خوشمزه بدهد. برای تزئین دونات‌ها پس از آن‌که خمیر اصلی را از حرارت خارج کردید، می‌توانید با ذوق و سلیقه خود اقدام به تزئین دونات خانگی خود نمایید.
طرز تهیه دونات در فر!
برای تهیۀ دونات خوشمزه در فر لازم است پس از آن‌که خمیر دونات را قالب زدید، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سپس دونات‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر با همان درجه قرار دهید تا آماده شوند. در این روش شما مجبور به استفاده از روغن نیستید و درنتیجه شیرینی دونات شما سالم‌تر به لحاظ ارزش غذایی خواهد بود.
طرز تهیه دونات رنگی!
برای تهیه دونات رنگی، لازم است که کرم رنگی دونات درست کنید تا پس از خارج کردن دونات از درون فر، آن‌ها را به شکل رنگی دربیاورید. برای تهیه کرم رنگی دونات ابتدا پودر قند و شیر را باهم مخلوط کنید و سپس کره ذوب شده را به آن اضافه نمایید تا خمیر نسبتاً غلیظی شکل بگیرد؛ سپس گلوکز را به این ترکیب اضافه نموده و مواد را هم بزنید؛ اجازه دهید این خمیر غلیظ یک ربع در محیط اتاق بماند و سپس یک دونات را امتحانی روکش نمایید. اگر روکش کرمی جذب دونات شد، با افزودن پودر قند آن را غلیظ‌تر نمایید و اگر هم خیلی سفت بود با کمی شیر، مواد را رقیق کنید. در پایان با استفاده از رنگ‌های خوراکی می‌توانید رنگ دلخواه کرم دونات خود را درست کنید.
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه دونات خانگی آشنا کنیم. نظر شما راجع به این شیرینی خوشمزه چیست؟ اگر تجربه پخت دونات خانگی را دارید، تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
[sc_fs_multi_faq headline-0=”h2″ question-0=”دونات را چگونه تزئین کنیم؟” answer-0=”پس از آن‌که دونات خانگی خود را از روی حرارت یا داخل فر خارج کردید، صبر کنید تا کمی خنک شوند و سپس با شکلات داغ، پودر پسته و یا هر چیز دیگری که به ذوق سلیقه شما بستگی دارد، دونات‌ها را تزئین کنید.” image-0=”” headline-1=”h2″ question-1=”چگونه دونات شکلاتی درست کنیم؟” answer-1=”اگر به دنبال طرز تهیه دونات شکلاتی هستید لازم است برای شکلاتی کردن دونات‌ها آن‌ها را پس از آن‌که از روی حرارت یا داخل فر خارج کردید، کمی سرد کنید و سپس داخل شکلات مایع قرار دهید تا یکدست شکلاتی شوند.” image-1=”” headline-2=”h2″ question-2=”چگونه سس شکلاتی برای دونات درست کنیم؟” answer-2=”برای تهیه سس شکلاتی، مقداری شکلات را با شیر مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس با اضافه کردن پودر هل و روغن نارگیل به این مایع شکلاتی، سس مخصوص دونات خود را آماده نمایید.” image-2=”” headline-3=”h2″ question-3=”چگونه دونات رنگی درست کنیم؟” answer-3=”برای تهیه دونات رنگی باید کرم رنگی دونات تهیه کنید و با استفاده از رنگ‌های خوراکی، دونات‌های خوشمزه و رنگی خانگی خود را درست نمایید.” image-3=”” count=”4″ html=”true” css_class=””]
